Kanosuke Single Malt 2021 Second Edition

De Kanosuke Single Malt 2021 Second Edition is een Japanse single malt whisky geproduceerd door de Kanosuke-distilleerderij, gelegen in Kagoshima, Japan. Deze distilleerderij, opgericht in 2017, streeft naar het creëren van “MELLOW LAND, MELLOW WHISKY” door het gebruik van drie verschillende pot stills en diverse soorten eikenhouten vaten.

Smaakprofiel:

Neus: Citrus, groene appel, vanille en citroenthee.

Smaak: Honing, kaneel (Nikki) en grapefruit.

Afdronk: Elegante zoetheid met een aangename bitterheid.

Deze expressie is gedistilleerd in 2018 en heeft drie jaar gerijpt, voornamelijk in opnieuw verkoolde bourbonvaten. Het resultaat is een whisky met een alcoholpercentage van 57%, die de invloed van de nabijgelegen zee weerspiegelt, met een zachte ziltigheid die bijdraagt aan de complexiteit van de smaak.

De Kanosuke Single Malt 2021 Second Edition werd uitgebracht op 12 november 2021 en is een beperkte oplage die de toewijding van de distilleerderij aan vakmanschap en innovatie benadrukt.

De Kanosuke-distilleerderij ligt aan de westkust van het Japanse eiland Kyushu, in de prefectuur Kagoshima, vlak bij het Fukiagehama-strand dat uitkijkt over de Oost-Chinese Zee.

Locatie:

Regio: Kagoshima, Kyushu, Japan

Aan zee: Direct gelegen aan het strand van Fukiagehama

Bekend om: Uitzicht op zee, subtropische omgeving en natuurlijke schoonheid

Klimaat:

Een subtropisch klimaat is een klimaattype dat zich bevindt tussen het tropische en het gematigde klimaat. Het wordt gekenmerkt door warme, vaak vochtige zomers en milde winters. In het geval van de Kanosuke-distilleerderij in Kagoshima, Japan, betekent dit:

Kenmerken van het subtropisch klimaat (zoals in Kagoshima):

Zomers: Warm tot heet (gemiddeld 25–30°C), vaak met hoge luchtvochtigheid

Winters: Zacht (gemiddeld 10–15°C), zelden vorst

Neerslag: Vrij hoog, vooral tijdens het regenseizoen in juni-juli

Invloed van de zee: Constante zeewind matigt de temperatuur en zorgt voor frisse, zilte invloeden

 Wat betekent dit voor whisky?

Versneld rijpingsproces: Door de warmte rijpt whisky sneller dan in koelere klimaten zoals Schotland

Meer interactie met het hout: Hogere temperaturen zorgen voor meer ‘ademhaling’ van de vaten, waardoor de spirit meer smaken opneemt uit het eikenhout

Uniek smaakprofiel: Verwacht zachtere, rijkere whisky’s met fruitige en soms licht ziltige of kruidige tonen

Deze ligging en het klimaat vormen samen een belangrijk onderdeel van het karakter van Kanosuke’s whisky’s – vandaar ook hun motto: “Mellow Land, Mellow Whisky.”