Dalmore 15 jaar

The Dalmore 15 jaar is een luxueuze single malt whisky uit de Schotse Highlands, die elegantie en complexiteit moeiteloos weet te combineren. Als een van de meest geliefde expressies binnen de Dalmore-reeks vertegenwoordigt deze 15-jarige whisky de verfijnde stijl en het vakmanschap waarvoor de distilleerderij sinds 1839 bekendstaat.

Wat deze whisky uniek maakt, is zijn rijping in een combinatie van drie verschillende soorten sherryvaten: Matusalem, Apostoles en Amoroso – alle afkomstig van het prestigieuze wijnhuis González Byass in Jerez, Spanje. Na een eerste rijping in ex-bourbonvaten van Amerikaans eiken, wordt de whisky overgebracht naar deze zorgvuldig geselecteerde sherryvaten, wat zorgt voor gelaagde smaken en een rijke, fluweelzachte textuur.

De geur van The Dalmore 15 Year Old is direct herkenbaar: een uitnodigende mix van sinaasappelzeste, kruidnagel, kaneel, vanille en donkere chocolade. In de mond toont de whisky zich zijdezacht, met diepe smaken van gekonfijte sinaasappel, rozijnen, toffee, gember en geroosterde noten. Deze complexe smaakstructuur ontwikkelt zich langzaam en leidt naar een lange, verwarmende afdronk met elegante kruidige en fruitige tonen.

Deze expressie is bij uitstek geschikt voor de ervaren whiskydrinker die op zoek is naar diepgang, maar blijft ook toegankelijk genoeg voor wie net begint met het ontdekken van premium single malts. De 15-jarige rijping zorgt voor een mooi evenwicht tussen houtinvloed, sherryzoetheid en het kruidige Highland-karakter van Dalmore.

Proefnotities:

• Neus: Sinaasappelschil, kaneel, vanille, donkere chocolade, kruidnagel

• Smaak: Gekonfijt fruit, rozijnen, toffee, gember, geroosterde noten

• Afdronk: Lang, warm, kruidig en perfect gebalanceerd

De fles, voorzien van het iconische zilveren hertensymbool, straalt net als de inhoud klasse en traditie uit. Of je nu op zoek bent naar een bijzonder geschenk of jezelf wilt trakteren op een hoogwaardige whisky-ervaring: The Dalmore 15 Year Old biedt een weelderige en onvergetelijke dram.

González Byass is een beroemd Spaans wijnhuis, opgericht in 1835 in Jerez de la Frontera, Andalusië – het hart van de sherryproductie. Het is een van de oudste en meest gerenommeerde producenten van sherry ter wereld en staat vooral bekend om zijn hoogwaardige, traditionele en met zorg gerijpte sherrywijnen.

Belangrijke feiten over González Byass:

• Opgericht: 1835

• Locatie: Jerez de la Frontera, Spanje

• Bekendste merk: Tío Pepe, een iconische fino sherry

• Specialiteit: Sherry in diverse stijlen zoals Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximénez, Matusalem en meer

• Wereldwijd invloedrijk: Hun vaten worden vaak gebruikt door gerenommeerde whiskymerken zoals The Dalmore, GlenDronach, en Macallan om whisky in te laten rijpen of finishen

Rol in whiskyproductie:

González Byass levert onder andere Oloroso, Matusalem, Amoroso en Apostoles sherryvaten aan Schotse distilleerderijen. Deze vaten zijn essentieel voor het rijpingsproces van premium whisky’s, omdat ze diepe aroma’s van gedroogd fruit, noten, specerijen en hout afgeven aan de whisky.

Bijvoorbeeld:

• Dalmore 15 Year Old rijpt in Matusalem, Apostoles en Amoroso sherryvaten van González Byass

• Matusalem is een rijke, 30 jaar oude Oloroso sherry, gezoet met Pedro Ximénez – perfect voor het toevoegen van diepte en zoetheid aan whisky

Leuk weetje:

González Byass is nog steeds deels in familiebezit en combineert traditionele sherryproductie met moderne innovatie, waardoor ze geliefd zijn bij zowel wijnliefhebbers als distilleerders wereldwijd.