Chichibu Ichiro’s Malt Le Centenaire Le Cask 3738

De Chichibu Ichiro’s Malt Le Centenaire Le Cask 3738 For Claude Whisky is een zeldzame Japanse single malt whisky, geproduceerd door de Chichibu-distilleerderij. Deze distilleerderij, opgericht door Ichiro Akuto, ligt in de buurt van Tokyo en heeft internationale erkenning gekregen voor haar ambachtelijke whisky’s. Deze specifieke uitgave werd gedistilleerd in 2014 en gebotteld in 2022 ter ere van het 100-jarig jubileum van de Japanse whisky-industrie, bekend als “Le Centenaire”. De whisky heeft 8 jaar gerijpt in een tweede vulling Mizunara Hogshead vat, genummerd #3738, wat bijdraagt aan zijn unieke karakter. Met een beperkte oplage van slechts 228 flessen en een alcoholpercentage van 62%, is deze whisky een waardevolle aanwinst voor verzamelaars en liefhebbers.

Smaakprofiel:

Neus: Een delicate balans van bloemige en fruitige tonen, met subtiele hints van sandelhout en kruiden.

Smaak: Lagen van tropisch fruit, gekarameliseerd eikenhout en een zachte toets van Mizunara-specerijen.

Afdronk: Langdurig en bevredigend, met een aanhoudende warmte en een vleugje vanillezoetheid.

De Chichibu Ichiro’s Malt Le Centenaire Le Cask 3738 is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en het vakmanschap van de Japanse whisky-industrie en weerspiegelt de toewijding van de Chichibu-distilleerderij aan kwaliteit en traditie.

De Chichibu-distilleerderij is een Japanse whiskystokerij gelegen in de stad Chichibu, in de prefectuur Saitama, ongeveer 100 kilometer ten noordwesten van Tokio. Opgericht in 2008 door Ichiro Akuto, vertegenwoordigt Chichibu een harmonieuze mix van traditionele Schotse methoden en Japanse innovatie.​

Oprichting en geschiedenis

Ichiro Akuto stamt uit een familie met een rijke geschiedenis in de productie van sake en shochu, die teruggaat tot de 17e eeuw. Zijn grootvader richtte in 1941 de Hanyu-distilleerderij op, die later bekend werd om zijn whiskyproductie. Na de sluiting van Hanyu in 2000 besloot Ichiro Akuto de familietraditie voort te zetten door de Chichibu-distilleerderij te bouwen, waarmee hij de eerste nieuwe Japanse distilleerderij sinds de jaren 1970 oprichtte. ​

Productie en vakmanschap

Chichibu staat bekend om zijn ambachtelijke benadering van whiskyproductie. De distilleerderij gebruikt traditionele koperen pot stills, vervaardigd door de Schotse firma Forsyths, en fermentatievaten gemaakt van Japanse Mizunara-eik. Hoewel de meeste gemoute gerst wordt geïmporteerd uit het Verenigd Koninkrijk en Duitsland, experimenteert Chichibu met lokaal geteelde gerst en eigen moutprocessen. ​

Rijping en klimaat

Het klimaat in Chichibu, gekenmerkt door hete, vochtige zomers en koude winters, versnelt het rijpingsproces van de whisky. De distilleerderij maakt gebruik van diverse vaten voor rijping, waaronder ex-bourbon, sherry en Japanse Mizunara-eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexe smaakprofielen van hun whisky’s.