Akkeshi Daikan “The Peak of Winter” 2022

De Akkeshi Daikan “The Peak of Winter” 2022 is een Japanse blended whisky geproduceerd door de Akkeshi-distilleerderij, gelegen in de stad Akkeshi op het noordelijke eiland Hokkaido, Japan. Deze distilleerderij, opgericht in 2016, heeft zich onderscheiden door het creëren van sterk geturfde en rokerige whisky’s, wat afwijkt van de traditionele Japanse stijl.

Smaakprofiel:

Neus: Rijke aroma’s van chocolade en citrusvruchten, met een warme, romige ondertoon.

Smaak: Een zijdezachte textuur met tonen van chocolade en citrus, aangevuld met een subtiele rokerigheid die typerend is voor de Akkeshi-stijl.

Afdronk: Een verwarmende afdronk met een vleugje peper, perfect passend bij koude winteravonden.

De Akkeshi Daikan is gebotteld op een alcoholpercentage van 48% en maakt deel uit van de “24 Solar Terms” serie van de distilleerderij, geïnspireerd door de traditionele Japanse kalender. De naam “Daikan” verwijst naar de koudste periode van de winter, wat weerspiegeld wordt in het rijke en verwarmende karakter van deze whisky.

De Akkeshi-distilleerderij heeft een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van Hokkaido als whiskyregio, dankzij hun toewijding aan het produceren van onderscheidende, geturfde whisky’s die zich onderscheiden van de typische Japanse stijl.

Ligging en klimaat

Akkeshi staat bekend om zijn koele, vochtige klimaat met frequente zeemist die vanaf de moerassen van het Bekan-Beushi wetland over de stad trekt. Deze omstandigheden zijn vergelijkbaar met die van het Schotse eiland Islay en worden als ideaal beschouwd voor de productie van whisky met een rokerig karakter. ​

Productie en stijl

De distilleerderij produceert voornamelijk single malt whisky’s met een zwaar geturfde, volle body. Het productieproces is geïnspireerd op traditionele Schotse methoden, met als doel whisky’s te creëren met unieke aroma’s en smaken die niet elders te vinden zijn. De whisky’s zijn ontworpen om goed te combineren met lokale specialiteiten zoals zuivelproducten en oesters. ​

Innovatie en traditie

Akkeshi streeft ernaar traditionele Schotse methoden te combineren met de unieke kenmerken van Akkeshi, Japan. Met een breed scala aan rijpingsvaten, waaronder bourbon-, sherry- en Japanse Mizunara eiken vaten, spreken de beperkte oplage whisky’s van Akkeshi tot de tradities van Islay Scotch met een duidelijk Akkeshi-interpretatie van het noordoosten van Japan’s terroir. ​