Glenfarclas 31 jaar 1990 Single Cask #7100

​ De Glenfarclas 31 Years Old 1990 Single Cask #7100 is een exclusieve en zeldzame single malt whisky, speciaal gebotteld ter ere van het 100-jarig jubileum van Van Wees, een vooraanstaande Nederlandse importeur. Deze bijzondere expressie werd gedistilleerd op 29 juni 1990 en na een rijping van 31 jaar op een zorgvuldig geselecteerd sherryvat gebotteld op 16 september 2021. Het resultaat is een gelimiteerde oplage van slechts 219 flessen, elk met een alcoholpercentage van 46,9%. ​

Proefnotities:

• Neus: Rijke aroma’s van espresso en mokka, aangevuld met tonen van gerijpte balsamicoazijn en nuances van jute en tabak. Daarnaast zijn er hints van frambozenjam, verse aardbeien, bittere chocolade, perziken en ananas op siroop. ​
• Smaak: Een harmonieuze combinatie van zwarte peper, chocolade en munt, samen met lijnzaadolie en kersenlikeur. Klassieke tonen van pruimen, dadels en vijgen worden gevolgd door tabaksrozijnen en een vleugje hoestdrank. Kruidige accenten van gember en kruidnagel voegen diepte toe. ​
• Afdronk: Langdurig met aanhoudende tonen van steenfruit, appel, munt en ontbijtthee. ​

Deze Glenfarclas 31 jaar 1990 is een toonbeeld van het vakmanschap van de distilleerderij en de nauwe samenwerking met Van Wees. De langdurige rijping op een sherryvat heeft een complexe en gelaagde whisky opgeleverd, waarbij de karakteristieke sherry-invloeden prachtig in balans zijn met fruitige en kruidige elementen. De beperkte oplage en de speciale gelegenheid waarvoor deze whisky is gebotteld, maken het een gewild verzamelobject voor liefhebbers en kenners.

Glenfarclas is een Schotse distilleerderij, gelegen in de regio Speyside, nabij Ballindalloch. De naam “Glenfarclas” betekent in het Schots-Gaelisch “Vallei van het groene grasland”. De distilleerderij werd in 1836 opgericht door Robert Hay en werd in 1865 overgenomen door John Grant. Sindsdien is het bedrijf onafgebroken in handen van de familie Grant gebleven, wat het een van de weinige onafhankelijke, familiebezitte distilleerderijen in Schotland maakt. ​

Productieproces en kenmerken:

Glenfarclas staat bekend om zijn traditionele productiemethoden en het gebruik van directe gasverwarming voor de zes koperen pot stills, een techniek die tegenwoordig zeldzaam is in de whisky-industrie. De distilleerderij gebruikt water uit een bron op de nabijgelegen berg Ben Rinnes, wat bijdraagt aan het karakteristieke profiel van hun whisky’s. Een onderscheidend kenmerk van Glenfarclas-whisky’s is de rijping in geselecteerde Spaanse Oloroso sherryvaten, wat resulteert in rijke en complexe smaken met tonen van fruit, kruiden en sherry.