Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve (MWR)

De Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve (MWR) is een Japanse blended malt whisky met een alcoholpercentage van 46,5%. Deze bijzondere whisky is gecreëerd door Ichiro Akuto, de oprichter van de Chichibu-distilleerderij, en combineert single malts uit zijn uitgebreide voorraad, waaronder whisky’s gerijpt in mizunara-vaten—een zeldzame en geurige Japanse eikensoort. De invloed van mizunara-hout geeft deze whisky een verfijnd en bijna wierookachtig aroma.

Smaakprofiel:

Neus: Florale en geurige tonen met hints van sandelhout, munt, honingzoetheid, citrus zoals citroenschil en grapefruit, en een vleugje appel.

Smaak: Een combinatie van honing en fruitige zoetheid, met smaken van gekarameliseerde appel en citrus. Het hout komt snel naar voren, met enkele zure en bittere noten, vergelijkbaar met het zuigen op een grapefruit met suiker—zoetheid aan het begin, gevolgd door aanhoudende bitterheid.

Afdronk: Relatief kort, met een aanhoudende zoetheid en kruidigheid, maar ook een merkbare houtachtige bitterheid.

De Ichiro’s Malt Mizunara Wood Reserve (MWR) whisky biedt een complexe en gelaagde drinkervaring, waarbij de unieke eigenschappen van mizunara-hout duidelijk naar voren komen. De combinatie van verschillende malt whisky’s en de rijping in mizunara-vaten resulteren in een verfijnde balans tussen zoetheid, kruidigheid en houtachtige tonen.

Wat is Mizunara Wood?

Mizunara is een zeldzame Japanse eikensoort, afkomstig uit Japan, China en delen van Rusland. De boom groeit traag en heeft veel tijd nodig om geschikt te zijn voor vatproductie – vaak meer dan 200 jaar oud voordat hij gekapt wordt.

Waarom is Mizunara zo speciaal in whisky?

Uniek smaakprofiel

Whisky’s die rijpen in Mizunara-houten vaten krijgen karakteristieke aroma’s en smaken, zoals:

Sandelhout

Kokosnoot

Wierook

Oosterse kruiden (zoals kardemom en kaneel)

Cederhout

Deze tonen geven Mizunara-whisky’s een bijzonder exotisch en verfijnd karakter dat je zelden in andere vaten vindt.

Zeldzaamheid & vakmanschap

Mizunara is moeilijk te bewerken: het hout is poreus, broos en moeilijk waterdicht te maken.

Het maken van een goed Mizunara-vat vereist extreem vakmanschap.

Omdat Mizunara zo zeldzaam en arbeidsintensief is, worden deze vaten vaak gebruikt voor extra rijping (finish), niet voor volledige vatrijping.