Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019

De Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 is een Japanse single malt whisky geproduceerd door de Mars Shinshu-distilleerderij, gelegen in de Japanse Alpen van de Nagano-prefectuur. Hoewel gedistilleerd bij Mars Shinshu, heeft deze expressie gerijpt in de rijpingsfaciliteiten van de Mars Tsunuki-distilleerderij, gelegen in het warmere klimaat van de Kagoshima-prefectuur op het zuidelijke eiland Kyushu. Deze combinatie van distillatie op hoogte en rijping in een warmer, zeeklimaat draagt bij aan het unieke karakter van deze whisky.

Smaakprofiel:

Neus: Frisse fruitige tonen van framboos, appel en peer, met hints van bananenbrood.

Smaak: Zoete smaken van vanille, karamel, marmelade en gedroogde citrusschil, met een vleugje tropisch fruit zoals mango en ananas.

Afdronk: Aanhoudende zoetheid met tonen van mango-ijs en een subtiele kruidigheid.

Deze whisky heeft een alcoholpercentage van 56% en heeft gerijpt in bourbonvaten, wat bijdraagt aan de rijke vanille- en karameltonen.

De rijping in het warmere klimaat van Tsunuki versnelt het rijpingsproces en voegt diepe, complexe smaken toe aan de whisky.

De Mars Komagatake Tsunuki Aging 2019 is een gelimiteerde uitgave die de synergie tussen de twee distilleerderijen van Mars Whisky benadrukt, en biedt een unieke kijk op de invloed van rijpingsomstandigheden op het smaakprofiel van whisky,

De Shinshu-distilleerderij, ook bekend als de Mars Shinshu-distilleerderij, bevindt zich in het dorp Miyada in de prefectuur Nagano, Japan. Gelegen op een hoogte van ongeveer 798 meter, is het de hoogstgelegen whiskydistilleerderij van het land. Deze locatie werd gekozen vanwege het koele klimaat en de overvloed aan zacht, door graniet gefilterd smeltwater, wat ideaal is voor de productie van whisky. ​

De distilleerderij is eigendom van Hombo Shuzo, een bedrijf dat in 1872 werd opgericht en oorspronkelijk bekend stond om de productie van shōchū, een traditionele Japanse gedistilleerde drank. In 1949 verkreeg Hombo Shuzo een vergunning voor het distilleren van whisky en begon het met de productie in de Kagoshima-distilleerderij in het zuiden van Japan. Echter, vanwege het warme klimaat in Kagoshima, werd de productie in 1985 verplaatst naar de huidige locatie in Nagano. ​

Vanwege een dalende vraag naar whisky werd de Shinshu-distilleerderij in 1992 tijdelijk gesloten. In 2011, met de hernieuwde interesse in Japanse whisky, werd de productie hervat. Sindsdien heeft de distilleerderij verschillende opmerkelijke whisky’s geproduceerd, waaronder de “Komagatake”-serie, vernoemd naar de nabijgelegen berg.

In 2020 onderging de distilleerderij een uitbreiding, waarbij de productiecapaciteit werd verhoogd en nieuwe rijpingsfaciliteiten werden toegevoegd. De Shinshu-distilleerderij blijft zich richten op het combineren van traditionele Japanse distilleermethoden met innovatieve technieken, wat resulteert in whisky’s die zowel lokaal als internationaal worden gewaardeerd.